松软香甜的网红舒芙蕾

作者： dear晨琳

宅家好久不能出去吃甜品🍰，嘴馋了，自己动动手，满足味蕾，心情也美美的 煎的时候，翻个面duang～duang的，Q弹可爱🥰极了

用料

• 牛奶 20克
• 酸奶 40-50克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 糖 15克
• 植物油 10克

松软香甜的网红舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

我喜欢先整齐安排好所有食材的感觉😃

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋黄液内加入牛奶、酸奶、植物油拌匀

步骤 3

加入低筋粉充分拌匀

步骤 4

白糖分三次加入蛋清，打发至纹路清晰，提起打蛋器有小小的弯钩，接近硬性发泡，有点动物奶油的状态

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌是翻拌均匀。拌匀后全部倒回到剩余蛋白中，再次翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

不粘锅热锅，倒入少许油晃匀转小火，厨房纸擦干锅内剩余油，用大勺子取适量图5成品入锅 先舀一勺入锅，再舀一勺在表面叠加

步骤 7

盖上锅盖每面煎2-3分钟，全程小火。（😌翻面忘记拍照了） 出锅摆盘，糖霜过筛撒在表面，最后可以加上酸奶或者淡奶油，以及喜欢的水果装饰（不光是装饰颜值，一个香甜，一个清口，很配哦）。

步骤 8

我加的自己做的酸奶，可以中和口感，多吃几块也不容易腻😋🤣

步骤 9

这是第一次做的失败品🤣蛋清打发不够，不够蓬松，煎的时候没有小火。仪式感为第一次留个念😉

松软香甜的网红舒芙蕾的小贴士

1.蛋清的容器必须无水，分离不能有丁点蛋黄，否则打发失败 2.关于白糖，喜欢甜、口味重可以多加5-15克。我不喜欢太腻，这个量刚刚好

菜谱创建时间：2020-02-21 05:47:03