酸汤速冻水饺

作者： 专业厨师123

无论走到哪里，没有什么比吃上一碗热气腾腾的酸汤水饺，更让人觉得，心里面温暖的了。 用这个方法煮的速冻饺子，汤酸辣香，饺子皮不会破，甚至还能有一点劲道。 不到20分钟，煮出来的酸汤水饺，比我自己花几个小时包的饺子，要好吃很多（我不太会调馅、包饺子）。

用料

• 速冻水饺 10个（按各人需要）
• 蒜瓣 4瓣，切沫
• 辣椒面，芝麻 各适量
• 酱油 2勺
• 醋 3勺
• 油，盐，糖 各适量
• 共需总时间 20分钟

酸汤速冻水饺的做法步骤

步骤 1

材料：速冻水饺，蒜沫，辣椒面，芝麻，酱油，醋

步骤 2

准备料汁：起锅热油，油热后泼在蒜蓉、辣子面和芝麻上 加入酱油2大勺，醋3大勺，适量盐和糖

步骤 3

刚取出的速冻水饺，放进装凉水的盘中，轻轻翻动饺子，让它各个面均匀沾上凉水。不时挪动一下饺子，防止互相粘连。（这样做，冻饺子表面变得湿润不干，冻饺子能够逐渐升温，下锅煮的时候不容易破皮，吃起来饺子皮更劲道）

步骤 4

锅中水煮至，锅底冒密集的小气泡时（不是水沸腾时的大气泡）， 挨个下入沾凉水的速冻水饺，用漏勺轻轻推动饺子，防止饺子粘锅底。 大火煮一会儿，推一下饺子，盖上锅盖。 锅里水第一次煮沸后，转中火，同时开盖，加半碗凉水，盖锅盖煮。 第二次煮沸，再加半碗凉水，再盖锅盖煮。 第三次煮沸后，敞开锅盖，再煮半分钟。煮好捞出

步骤 5

舀半碗煮饺子的水，到入装有料汁的碗里，搅拌均匀， 放入煮好的饺子，洒点小葱花👌

菜谱创建时间：2020-02-21 03:18:36