菠菜蒸蛋糕🍰（好吃不上火的蒸蛋糕）

作者： 多多妈咪宝宝辅食

这个真的特别爱❤️早上给我儿子做的！吃了一大块儿～上次吃还是几个月的时候！看到小家伙兴奋的样子！幸福感满满🥳 (严格按照我这个比例来做不会不成功的！这是我做过N多遍出来的比例、蛋糕回缩有很多种原因。蛋白打发不到位。蒸的时间不够，搅拌消泡）

用料

• 鸡蛋 3个
• 油 30克
• 焯水菠菜汁 80克
• 低筋面粉 100克
• 糖 15克
• 柠檬汁 适量

菠菜蒸蛋糕🍰（好吃不上火的蒸蛋糕）的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入30克油

步骤 3

画Z字拌均匀

步骤 4

倒入菠菜汁（菠菜汁里留点菠菜泥这样出来的颜色更好看）

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

筛入面粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

蛋清中滴入柠檬汁！15克白糖分3次加入

步骤 9

打发出鱼眼泡

步骤 10

细腻的泡沫

步骤 11

最后出现尖角

步骤 12

取1/3蛋白到蛋黄糊中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

拌好后全部倒回蛋白中继续翻拌

步骤 15

倒入模具（6寸）

步骤 16

放蔓越莓碎（随意）震出气泡

步骤 17

盖锡纸上锅蒸20分钟闷2分钟

步骤 18

完成✅

步骤 19

掰开看一下🤩🤩🤩

菜谱创建时间：2020-02-21 01:26:06