烧卖皮做法： 面粉和水的比例是5：3。 200克水，加入120克水（其中滚水60克、冷水60克），搅拌混合成面团。 面团切块，搓成条，切成小块。小面团裹上面粉，擀成非常薄的皮。
肉丁糯米饭做法： 见另一菜谱
烧卖做法： 1）将肉丁糯米饭包入擀好的面皮中，收口捏成如图的形状； 2）蒸锅水烧开，放入蒸笼纸，将烧卖放入蒸10分钟。