第一次做就会成功的芝麻酱烧饼

作者： 无崖子麻麻

昨天炖了牛腱子，想吃烧饼夹牛肉，疫情期间出不去，那就自己做呗，这个方子也是下厨房里看到的，非常好用，我第一次做就成功了，大概8个烧饼的量。稍微细化了一下，推荐给大家。希望能帮你做出好吃的芝麻酱烧饼。

用料

• 1、普通面粉 350克
• 2、花生油 35克
• 3、盐和面放 3克
• 4、细砂糖 10克
• 5、酵母 2克
• 6、水 190克
• 7、芝麻酱 100克
• 8、香油 10克
• 9、盐放芝麻酱里 2克
• 10、椒盐 2克
• 11、五香粉 2克
• 12、老抽 2克
• 13、蜂蜜 6克
• 14、水 4克
• 15、白芝麻 适量
• 16、普通面粉 30克

第一次做就会成功的芝麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

把材料1－6放盆里，用筷子各种搅和。搅和的差不多了，下手开揉，多揉会儿，俩手换着来，只当做手臂的力量运动了😂我揉了差不多10分钟

步骤 2

揉成这个样子，光滑的像少女的脸一样

步骤 3

用保鲜膜或湿屉布盖上。这俩我都没有，所以用一个保鲜袋给盖上了，放旁边醒面20-25分钟

步骤 4

图片看起来好恶心，不过这就是麻酱烧饼的精华～麻酱了。言归正传，取一个碗把材料7－11，还有16搅和在一起。提醒，芝麻酱不要用水澥，用芝麻酱瓶里上层的油。材料里的重量不含油的，用多少油看着办吧，一点点加，搅和开就好。先把芝麻酱澥好，再加其他材料，不想吃油太多的，香油可以减量。

步骤 5

老抽、蜂蜜、水搅和在一起放小碗里备用。哎呀，我活的面真好，这是我第二次和面哟，怎么这么优秀

步骤 6

把那团好看的面拿出来放在撒了一些面粉的案板上，按压。争取按成长方形，我按的不太成功

步骤 7

把长方形的面饼擀开，尽可能的大，别薄的跟纸似的，差不多得了，避免后面漏芝麻酱

步骤 8

把步骤4里搅和好的芝麻酱均匀的抹在擀好的面饼上，看出来了吧？用勺子背面抹的

步骤 9

叠起来，从上往下叠，叠成这样一个长条

步骤 10

按叠被子的方法把上图里的长条叠起来，放一边不用管他了，定个20分钟闹表。步骤5前面没时间的话，也可以放在现在做。另外，这个时间可以去刷麻酱碗，和面盆，洗菜等等。 到了20分钟后，把这个芝麻酱面团继续擀开，跟步骤7一样，不用太薄，省的芝麻酱漏出来，这个环节忘了拍照了，真要命

步骤 11

把刚刚擀好的面从上而下一点点卷在一起，卷的越紧越好，卷成面卷。切开合适大小，我这个大大小小加起来8个的量。看着里面层还可以哈，这里层数直接关系到你烧饼的夹层情况哦

步骤 12

把切开的几块两边捏一下，揉到下面去，先搓成一个圆球，再压成一个圆饼，不用太瘪，想想你平时吃的烧饼是多厚，比那个厚度略薄一些。此时可以去预热烤箱了，180度预热

步骤 13

把步骤5调好的汁用刷子刷到压好的圆饼上（刷一面），在旁边空处案板上倒出白芝麻，把刷好汁的饼依次蘸满白芝麻（刷汁那面蘸芝麻）。白芝麻倒出饼那么大小的就行，每个蘸完了芝麻，放回去，芝麻不够了就再倒一些，直到所有的饼都有芝麻

步骤 14

烤盘铺上锡纸，将烧饼放入烤盘。放入已预热好的烤箱，180度，上下火，放中层，烤25分钟，饼大就多烤会，饼小就少烤会，到20分钟的时候观察一下。 这个时间可以去切牛肉，准备凉菜和汤了

步骤 15

烧饼出锅啦，夹些酱牛肉，拍黄瓜，西红柿鸡蛋汤。这顿饭做好啦

第一次做就会成功的芝麻酱烧饼的小贴士

我是六点二十开始和面，八点十分吃上，可能第一次，有的步骤比较慢，这个方子真的很好用

菜谱创建时间：2020-02-21 00:00:29