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照烧鸡腿饭

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用料

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

把两个大鸡腿剔骨,用牙签在鸡皮这一面扎些小孔,防止油煎的时候鸡皮回缩。

步骤 2

先把洋葱大葱生姜准备好。

步骤 3

把腌料准备好,两勺生抽,半勺老抽,两勺料酒,一勺蜂蜜,一茶匙盐,一小勺糖,搅拌均匀,倒入鸡腿中腌制,然后再放点柠檬汁去腥,戴上一次性手套给鸡腿按个摩让它们充分吸收酱汁。

步骤 4

盖上保鲜膜,放入冰箱。我都是头一天晚上腌好放冰箱,第二天中午拿出来做。

步骤 5

第二天中午做的时候首先调一碗酱汁,生抽一勺,料酒一勺,耗油一勺,蜂蜜半勺,盐适量(根据自己口味可放可不放),再加入水,把酱汁搅拌均匀,我通常用一个大碗,来调酱汁,水会放多点,因为我们家都喜欢这个汤的味道。

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步骤 6
步骤 6

现在把鸡腿拿出来放在平底锅里煎,在锅里放一点油,不要多,因为鸡皮会出油。

步骤 7

在煎的时候一定要用小火,侵翻面,因为腌料里有蜂蜜和糖,所以很容易糊锅出现煎糊的现象。

步骤 8

两面都要煎,煎到带有鸡皮的一面是你喜欢的程度了就可以加调好的酱汁了。

步骤 9

加入酱汁小火慢炖20分钟。

步骤 10

香菇和胡萝卜来刻个花,过水煮熟,这是为了拍照好看所以过水煮熟。自己吃的话我更喜欢把蔬菜放在酱汁里和鸡腿一起炖,这样蔬菜也很入味的。

步骤 11

剩下的边角料不要浪费,晚上煮个蔬菜粥。

步骤 12

把煮好的鸡蛋剥皮对半切开。

步骤 13

时间到,鸡腿出锅,把鸡腿切开放着盘子里摆盘。米饭放到碗里然后倒扣就可以,摆上蔬菜和鸡蛋。我儿子才两岁不给他多吃鸡腿,少吃点肉肉,多吃点鸡蛋和蔬菜吧,这个碗里所有东西都会吃的一干二净。

步骤 14

没有西兰花了,用芹菜叶来摆个盘吧😂😂

步骤 15

双人份。

照烧鸡腿饭的小贴士

1.蔬菜边角料不要浪费,切成小丁熬个蔬菜粥,宝宝要喝两大碗。 2.腌料里的洋葱和生姜什么的也不要扔,炒个带肉的芹菜倒入这些剩余的洋葱,味道很好哦! 3.请不要说我小气哈,家庭过日子嘛,就得节约不能浪费😂😂

菜谱创建时间:2020-02-20 23:36:38
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