一、面团 1. 普通面粉：500克 2. 温水：250克 3. 酵母：5克（加入温水中搅拌） 4. 白糖：10克（加入温水中搅拌） 5. 鸡蛋：一个 将上述材料混合，用筷子拌成絮状，揉成面团，等待醒发两倍大。 二、馅料（前奏） 1. 韭菜：买了3.5元，留中间段切碎，放碗里加花生油搅拌（防止出水），静置。 2. 虾米：一小碗，用热水泡洗后加一点点料酒抓抓，沥干水。 3. 把韭菜和虾米混合，加点花生油，适量黑胡椒粉＋蚝油＋盐，搅拌均匀，待用。 三、饼皮 面团醒发后排气（揉啊揉，使劲揉），可以分成几个面团，擀成长条后，再切成小面团，擀它，擀成中间厚四周薄的小面皮，不然容易露馅。 四、开始做饼饼 把馅放入面皮里，包成包子状后压扁扁，放一旁（最好放在刷了油的烤盘里）。 五、弄点油水 备一小碗，装一点花生油和一点水（油水）待用。 六、煎饼饼 不粘锅，刷油，中小火，放饼饼，变黄的时候，浇一点油水（此步骤可让面饼软而不硬），抓住锅柄抖啊抖，静置一会，翻面，颜色好看即可起锅。 口齿留香，满屋飘香😋😋