最专业的电饭锅蛋糕（烤箱版适用）

作者： 糯米圆子吼

宅在家里的日子大家都开始了研究美食～最火的电饭煲蛋糕教程来啦！🤣因为我本人是做烘焙的，所以直接拿烤箱版八寸戚风蛋糕的配方来试了下，完全ok的😁微博发布教程后评论都说很成功，快来试一下🥰

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 油 45克
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克

最专业的电饭锅蛋糕（烤箱版适用）的做法步骤

步骤 1

准备四个鸡蛋，两个干净的盆，蛋黄蛋清分离，蛋清盆里必须无水无油

步骤 2

蛋黄盆中➕70g牛奶➕45g油，搅拌均匀

步骤 3

加入80g低筋面粉，Z字型搅拌均匀

步骤 4

蛋清中滴几滴柠檬去腥，65g白砂糖混合1g糖，分三次加入打发，蛋清呈鱼泡状加第一次，细密小泡加第二次

步骤 5

有明显纹路加第三次，继续打发至弯钩状，硬性发泡

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步骤 6

步骤 6

1/3蛋清加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋清盆中翻拌均匀

步骤 7

电饭锅提前预热一下，锅内刷油，倒入蛋糕糊

步骤 8

电饭锅设置蛋糕键功能，上面可加些坚果提香

步骤 9

成品，稍微装饰下，很有食欲～

最专业的电饭锅蛋糕（烤箱版适用）的小贴士

🌟面粉搅拌时划Z字，这样不容易起筋 🌟蛋白打发要一个方向，没有电动用手动打蛋器的，尽量不要休息太长时间，蛋白在空气中会消泡，影响成果 🌟蛋清盆里一定不能有水和油！也不能有残余蛋黄！！这是很重要的一点，要不然很容易失败

菜谱创建时间：2020-02-20 23:20:37