70%中种淡奶油吐司

作者： 小花七们

太好吃，所以记方子，450克

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 180克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 主面团
• 高粉 75克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 淡奶油 55克
• 玉米油 15克

70%中种淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团和匀，冬天先室温一小时，再冰箱冷藏发酵12小时。一般头天晚上和好，第二天做。第二天面团剪小拓，加主面团，厨师机揉出膜。

步骤 2

滚圆松弛30分钟，均分3拓松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再擀开入模具，烤箱30度加热水，发至8分满。

步骤 3

180度30分钟，出炉晾凉，切片。好吃

菜谱创建时间：2020-02-20 23:07:04