泡椒凤爪

作者： 为老婆下厨的吃货

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。 疫情期间自己动手做个小菜解解馋 非常好的下酒菜

用料

• 鸡爪 两斤
• 西芹 一根
• 胡萝卜 一根
• 小米椒 适量
• 泡椒 二十个
• 大蒜 五瓣
• 花椒 十粒
• 料酒 两勺
• 八角 两个

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

备料，大蒜切片不用太薄，小米椒竖切一半，适量（接受辣的程度），泡椒随意（有味道，不辣），都要晾干，不能有水

步骤 2

西芹切条，胡萝卜去皮切条，晾干不能有水

步骤 3

鸡脚煮熟，过水（冰冻一下更脆爽）晾干，不能有水

步骤 4

这个是买的，非常好吃，倒进准备好的罐子里，用一升的矿泉水调匀

步骤 5

调匀调料后倒入备料，再放入鸡脚，放置半天就可以享用了

步骤 6

半天后拿出来，蔬菜，鸡脚都可以享用，再配上一瓶啤酒，完美

泡椒凤爪的小贴士

1.所有配料一定不能有水，晾干后最好用厨房纸吸干， 2.我是买的主料，觉得好吃，就一直这么做了，方便快捷 3.鸡脚煮的时候，熟了就好，不要太烂，没有口感 4.一升水一包料，做两斤鸡脚，蔬菜随意

菜谱创建时间：2020-02-20 23:03:12