寒天粉冷水冲开,5g:250ml清水,少许糖,烧开;底座椰浆粉+牛奶+糖+寒天+水。
做鲜花冻时,寒天液温度高把花烫变色了 这点不如吉利丁好 吉利丁温度没这么高。模具做完底部光滑,所以翻过来放。注意:丁香花有毒 最好不要放。
底层放冷藏 成型后再倒入椰奶寒天液 再冷藏成型后脱模
成
这是颜色放在上面 所以不齐。做鲜花冻时 已经吸取经验 放在模具底部 椰奶液放最上面。