半包豆沙搓成12个球，裹上玉米淀粉。
蛋白蛋黄分离，5个蛋白打发到硬性程度，能立住筷子。 把油烧上，小火！ 把混合好的面粉和淀粉加入蛋白里，用翻拌铲翻拌均匀。
用筷子夹住一个豆沙馅在蛋白里旋转，尽量多包裹蛋白，厚度均匀，缓慢放入2层热的油锅里，缓缓地轻轻地往雪棉豆沙上浇热油，一会雪棉豆沙就鼓起来，圆滚滚的，再浇一会热油就可以起锅控油啦。时间稍久点雪棉豆沙会变淡黄色，颜值差点，但不影响口感。
剩下的蛋白糊也不浪费，直接下油锅。
3个没有豆沙，实心的白胖子，孩子蘸上炼乳，好吃极了😋
雪棉豆沙配炼乳，很有食欲的样子😻
12个雪棉豆沙，3口人秒光，下次一包豆沙都做了😋
1.豆沙馅一定要用淀粉包裹，不能用面粉。 2.面粉：淀粉 = 1:3 3.油温一定不能太高，2-3层热下锅。 4.雪棉豆沙大头沉，很难翻面，那就不翻，往上浇热油。