老南瓜去皮切小块微波打熟，趁热用勺子压烂。不建议蒸，水太多了。然后中和面团所有全部和匀即可。先室温1小时，再进冰箱冷藏发酵12小时。我一般头天晚上做。
发好的中种面团用剪刀剪成小块，加主面团材料，厨师机揉到出膜，大概20分钟，这个面包水量有点大，不建议手揉。
揉好后，揉圆加保鲜膜松弛30到40分钟,均分3拓滚圆再松弛15到20分钟，擀成牛舌卷起再松驰15到20分钟。再擀开卷起，进模具。烤箱发酵功能，加一碗热水，发到8分满。我发了一个半小时。
180度30分钟，出炉马上脱模晾凉
晾凉切片，金灿灿，好吃！