能吃三碗米饭的红烧牛腩煲

作者： 豆子豆子吃

好久没吃牛肉了～

用料

• 牛腩 800克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 6-8颗
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老干妈油豆豉 两勺半
• 桂皮丁香草果 适量

能吃三碗米饭的红烧牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块浸泡一小时 期间换水两次 捞出放入锅里加入冷水（可以没过肉的时候再适量多加点水）

步骤 2

凉水里加入葱段 三颗大蒜拍碎 适量姜片 适量料酒大火烧开 烧开后撇去血沫继续小火煮撇去血沫 直到煮开没有血沫

步骤 3

把牛腩捞出过凉水 挑出葱姜蒜

步骤 4

锅里的汤汁留下备用

步骤 5

炒锅里放油 下葱姜蒜炒香

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步骤 6

步骤 6

小火下香料炒香 炒香后加入老干妈油豆豉 炒出香味 加入冰糖 炒至融化

步骤 7

下牛腩翻炒

步骤 8

翻炒至牛腩已经上色

步骤 9

加入适量的料酒 大火煮至料酒蒸发一半 加入生抽老抽翻炒均匀

步骤 10

把步骤9倒入步骤4 大火先煮开 煮开后小火盖盖煮一个小时左右

步骤 11

牛腩煮的差不多了 把土豆胡萝卜切成小块 在炒锅里加油 把土豆胡萝卜稍微煎炒一下 把土豆胡萝卜倒入牛腩里 盖盖小火煮15-30分钟 期间可以尝一下牛腩是否需要加盐和生抽、老抽

步骤 12

出锅时放一点蒜末和香菜 就可以吃了～

能吃三碗米饭的红烧牛腩煲的小贴士

1.牛腩最好带一些肥肉 要不口感不好 会塞牙

菜谱创建时间：2020-02-20 22:44:40