把材料1的食材全部放入主锅,盐和酵母对角放,夏天请用冰水。
30秒渐速1--6混合。
8分钟揉面。
揉完已经出膜了噢~
把材料2的食材全部加入主锅,再揉面1分钟。
揉好后的样子。
倒出主锅,手工整形揉圆,把坚果都整进面团里。放入大碗,盖保鲜膜进烤箱发酵。
面团发酵至2倍大左右,手指带面粉戳洞不回缩就是发酵好了!
把面团平均分成三份,拢圆,松驰20分钟左右。
用手拍面团排气。
按自己喜好,整形成自己喜欢的造型!
整完型,继续进烤箱35度发酵一小时左右。
发酵完,割口。
送入预热好的烤箱180度烤30分钟(按自家烤箱的脾气调整)。上色满意盖锡纸。
出炉放凉切片。
外脆里韧,超赞!最爱搭一杯黑咖!无敌的感觉!