金针菇洗净，挤干水分 、撕成小条
备好各种配件，葱切葱花，蒜切沫，小红辣椒切段，蒜苗切段。小红辣椒切段的时不用要手碰，不小心碰到了赶紧洗手，洗完手也不要碰眼睛鼻子嘴，实在不行呆一个烘焙手套切。
调酱汁。以下单位都是一羹匙，蚝油+食用油+豆豉蒸鱼那个汁儿+酱油（看金针蘑多少，多就2羹匙，少就一羹匙，按照你的口味），最后把蒜末倒入酱汁拌匀。
金针蘑这样平铺在锡纸上，锡纸哑光那面是接触食物的。图片没有照下，图片右端的锡纸要预留一些、一会方便封口。图片左边没有扯断的锡纸，要直接能盖上金针蘑，呈现锡纸对折整齐的状态。
倒入提前调好的酱汁
撒上蒜苗沫，小红辣椒沫。小红辣椒不要用手碰，可以用筷子一个个夹入，或者勺子把案板上的小红辣椒扒拉到碗里，然后倒入金针蘑中。
锡纸对折，盖上金针蘑，锡纸边这样折叠密封
四边都折叠好以后，四角再这样叠一下，不漏汤汁
入烤箱，200度中层，20分钟左右。
烤好了，鼓起来了，小心烫
出炉啦，热气腾腾，注意别烫到，用筷子打开锡纸，防止烫伤。
出炉，我稀罕再撒一些青椒丁，好看也好吃，没有就用香菜，啥也没有，就这样。开动啦
1、各种蘑菇都可以这样烤。香菇、口蘑要去掉蒂。鲜菇、燕尾蘑撕成条挤净水、撕成条。蟹味菇直接摆盘。杏鲍菇切片。 2，蒜是这道菜的灵魂，不能省 3、刚出炉的金针菇锡纸包很烫，用筷子打开，同时注意热气哧人烫伤。 4、孩子吃，不加小红辣椒。