准备材料，肉＋盐＋生抽料酒腌制片刻。
面粉＋小苏打＋泡打粉＋发酵粉搅拌至粘稠，筷子捞起面团时能挂住几秒即可。
准备炸泡虾。
油加热至面粉掉下去马上漂上来，挑一团面糊在菜刀面上铺开薄薄一层，放肉末和葱在面团前端，用筷子把刀上后端的面粉挑到前端包住肉和葱，再把整团面团刮下油锅，翻面用铲子压一下泡虾，不断翻面炸至金黄熟透出锅沥油。
开吃。