不用发面糖锅盔酥脆可口

作者： 达小花

北方叫烧饼 南方叫锅盔 除了咸味的 这种糖的也 是不错的选择 尤其白糖锅盔 此方案适合做12个饼 6个饼所有食材减半 次方适合玩面新手

用料

• 面粉中筋 400克
• 盐 4克
• 玉米油 30克
• 清水 200克
• 馅料
• 砂糖 40克
• 玉米淀粉 10克
• 表面
• 蜂蜜 适量

不用发面糖锅盔酥脆可口的做法步骤

步骤 1

将面团食材(面粉、盐、玉米油、水)混合一起搅拌。

步骤 2

搅拌絮状按压搓洗衣服手法和面，至表面光滑。

步骤 3

盖盖子醒面20分钟。

步骤 4

制作馅料，红糖白糖各一份，均匀混合玉米淀粉，和面粉混合是避免糖汁流出。

步骤 5

醒好的面团再等分成12个小剂子，每份擀成长舌状略宽略薄，将糖粉铺平在面皮上。

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步骤 6

步骤 6

将面皮边缘捏紧，一定捏紧否则烘烤时容易裂开流糖汁，再擀成长舌状，不要过度擀至，避免不起泡。

步骤 7

表面刷蜂蜜撒生芝麻，不需要刷太多蜂蜜避免流入烤盘烤出焦糊味。

步骤 8

烤箱提前预热，上下火240度，烤制10分钟，烤箱温度偏高，时间缩短，皮子太薄也相应缩短烘烤时间。

步骤 9

出炉后放凉些食用口感会更酥脆。

步骤 10

吹气球

菜谱创建时间：2020-02-20 22:08:46