炒米，炒米时加入两瓣儿八角。
擀成米粉，颗粒不用太小。
擀好的米粉
腌制五花肉，五花肉切成0.5㎝厚的肉片。加生抽料酒十三香腌制，加少许老抽上色。
腌制三小时后，浇上豆腐乳汁。
加入米粉，拌匀，加水。 上锅蒸，上气后小火两小时左右，肉烂入口即化。
用了腐乳汁，就不用加盐了，我的口味偏淡。