1.海带根泡水，我整整泡了1天，去掉更多的盐份，换水3次； 2.切块，下水炒一下，3分钟左右就可以，不要太长时间，容易不那么脆爽了； 3.冷水洗一下炒好的海带，放入一个干净的保鲜盒中。
1.辣椒切成丁，蒜切成片，香菜根准备几颗（调味用） 2.生抽2勺，味极鲜海鲜酱油4勺，白醋4勺，水果醋1勺，白糖2勺，盐1勺搅拌均匀后（尝下味道，喜欢甜口的就在少加糖，如果觉得酸的也可以加糖）依据个人口味 3.调好酸甜汁倒入海带根中即可。
放入保鲜盒中，盖上盖，放冰箱中泡制一夜更入味，更好吃，酸辣海带根完成。