外酥里嫩且下酒的日式炸鸡块（鳥の唐揚げ）

作者： WHY要好好生活

一直都很喜欢炸鸡块，属于自己的治愈系食物，每次去居酒屋必点，和梅子酒绝配。因疫情宅家一月，吃点炸鸡压压惊🙈

用料

• 鸡腿肉 3只
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 酒 1.5大勺
• 酱油 1大勺
• 麻油 0.5勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1.5大勺
• 面粉 1.5大勺
• 生菜 适量，装饰用
• 柠檬 0.5个，点缀用

外酥里嫩且下酒的日式炸鸡块（鳥の唐揚げ）的做法步骤

步骤 1

将鸡腿剔骨后切块，大小基本按照一口能吃掉的程度

步骤 2

将蒜、姜、酱油、料酒、麻油按比例加入鸡腿肉中，混合均匀后冷藏30min

步骤 3

3.1 将一个鸡蛋打入鸡腿中，搅拌均匀继续冷藏30min（如赶时间可忽略）； 3.2将淀粉和面粉按比例加入，搅拌均匀，就可以准备下锅啦！

步骤 4

倒油入锅，量以刚好没过鸡块为宜。第一次炸：中火下锅，适时注意翻转，炸到金黄色捞出（不放心的话可以戳一下确认）；第二次炸：待所有鸡块炸完后先用筛子或漏勺捞去油渣，然后改大火重新炸一次并快速捞出（这是为了保证鸡块外酥里嫩），有条件的话放到吸油纸上哦

步骤 5

盘子里铺适量生菜，然后鸡块码上就好啦！如果有柠檬的话也可以切1/4个放边上，吃的时候挤到上面也别有一般风味哦😳

菜谱创建时间：2020-02-20 21:29:02