线鸡做的白斩鸡和醉鸡
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陡然看到这只杀白线鸡的时候内心是崩溃的，what？～这么大只？还是没开过膛的？我倒。辛苦捯饬半天，煮上不多久就觉得值了，太香了，深吸一口，哈哈，就是一只鸡该有的香味，入口之后无比确定，线鸡才是最适合做白切鸡的，实在太美味
白斩鸡：
1、冷水下锅，水要能没过整只鸡
2、加姜片，料酒，葱结，
3、大火烧开，换小火，煮到用筷子戳鸡大腿没有血水出来就好了，放凉，切块
4、调料，真的很偷懒，就是生抽兑了点鸡汤，没有整复杂的，也没用冰水浸麻油抹鸡皮啥的，原味已经很满意了
醉鸡（又是妞的最爱，每餐都要来几块那种）
食材：
白斩鸡（鸡块，鸡杂）、黄酒（建议用花雕）、
鸡汤（白斩鸡的汤，冰箱放过夜后撇去油）
功略：
1、鸡汤、黄酒1：1的比例煮开，关火，加盐，放凉后倒入有盖器皿
2、加入鸡块，放冰箱，随吃随取，一周内吃完
线鸡做的白斩鸡和醉鸡的做法步骤
步骤 1
处理完这只巨无霸线鸡感觉自己要逆天了，人生第一次啊啊啊啊，去头，去油，剪pp，剥去脖子处鸡皮，鼓掌鼓掌
步骤 2
找一口深锅，冷水下锅，水要没过鸡，加两片姜，一丢丢料酒，葱结，大火煮开后换小火，根据鸡的大小需要时间不等，老年人判断的方法就是用筷子戳一下鸡腿，没有血水出来就好了。取出放凉，也可以过冰水鸡皮口感会脆，或者抹一层麻油提升黄亮度，我就都没弄
步骤 3
就还是香，冷的都是满满鸡肉香，口水口水。切块，剪刀砍刀并用，可把我能的，叉个腰。
步骤 4
鸡汤别扔，可以下汤也可以做醉鸡，可以慢慢吃一周，超好吃(｢･ω･)｢嘿
菜谱创建时间：2020-02-20 20:48:32