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红烩牛肉(可做牛肉粉面汤码)

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作者: 玖_SAMA
综合了好几个方子得出来 爽爆

用料

红烩牛肉(可做牛肉粉面汤码)的做法步骤

步骤 1

牛肉不切,冷水入锅,加姜片和料酒,开盖大火烧沸,水尽可能多,中途不能加水

步骤 2

撇干净浮沫,盖上盖子,小火慢炖40分钟至1小时

步骤 3

牛肉夹出,放凉切小块或者厚片,汤盛出,撇去油花备用

步骤 4

拍蒜备用

步骤 5

西红柿切碎备用

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步骤 6
步骤 6

锅里添油炒糖色

步骤 7

牛肉下锅炒出糖色备用

步骤 8

烧油爆香蒜粒,下花椒、生抽、酱油(老抽)、米酒、白糖、豆瓣酱,中小火翻炒出香味

步骤 9

下西红柿碎和洋葱碎,继续中小火翻炒1分钟

步骤 10

加入牛肉翻炒均匀

步骤 11

倒入之前清炖牛肉的汤,加入八角,大火烧沸,转小火炖1-1.5小时(看汤汁情况把握)

步骤 12

出锅!试试味道,豆瓣酱和酱油都有盐分,一般是不用另加盐的,如果觉得淡了可在此步骤添盐

步骤 13

超爽粉面码!拌饭也🉑(enjoy it!)

菜谱创建时间:2020-02-20 19:34:12
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