川渝家常粉蒸排骨

作者： 哦哦嚯嚯啊

粉蒸排骨，我们重庆也叫za排骨，蒸排骨，五花肉，肥肠都可以，喜欢的可以加点泡椒进去（泡椒不要多，几个就行了，和蒜一样宰颗颗）。排骨蒸一个小时，五花肉片和肥肠蒸半个小时就可以了，南瓜也要相应的大小

用料

• 排骨 500克
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 适量
• 菜油 适量

川渝家常粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

姜蒜宰颗颗

步骤 2

肉里放姜蒜末，料酒，一勺生抽，两勺豆瓣酱，几颗花椒和蒸肉粉（我们重庆喊za粉😂）最重要的是菜油拌匀，色拉油弄出来没菜油香，菜油可以多放些，放少了蒸出来的排骨比较干。把肉装在另外个盆里，把南瓜（要老南瓜，要甜些）倒进剩下的有料的盆里另外再放半勺生抽拌匀（可以放点盐或者一点豆瓣）

步骤 3

拌好后把南瓜放在锅里

步骤 4

把肉放在南瓜上面，把盆里剩下的料倒在肉上面，蒸1个小时。

步骤 5

出锅后撒些葱

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步骤 6

步骤 6

南瓜，芋头，四季豆，红薯，土豆都可以蒸，如果要弄南瓜可以切大块些不然就溶了。粉蒸肉配稀饭和大蒜真的好吃。我买了一个南瓜，有点大就煮的南瓜稀饭，明天还要接着弄南瓜绿豆汤😂。

川渝家常粉蒸排骨的小贴士

我这个粉是自家做的，你们要是在超市买的蒸肉粉里面有盐的话就可以少放些豆瓣

菜谱创建时间：2020-02-20 18:56:52