古早蛋糕【又名抖臀蛋糕】

作者： C姐陈温柔

武汉加油～中国加油～我们马上就胜利了！

用料

• 低筋面粉 125克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 90克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋黄 7个
• 鸡蛋清 7个

古早蛋糕【又名抖臀蛋糕】的做法步骤

步骤 1

筛一下面粉

步骤 2

加入玉米淀粉 顺时针搅拌

步骤 3

中火烧油 80度油温 关火 倒入调和的面粉中 顺时针搅拌 搅拌至看不到面粉即可

步骤 4

加入牛奶 顺时针搅拌

步骤 5

搅拌至牛奶充分吸收

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋黄 顺时针搅拌

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

打发蛋清 细砂糖分3次倒入蛋清中 每次倒入后充分搅拌 （划重点：1蛋清里不能有一丝丝蛋黄哦 蛋黄里有一点蛋清是可以的；2放蛋清的盆必须是干净的无油无水干干净净什么都不能有，否则会影响打发）

步骤 9

我用的是这款给宝宝做辅食的机器（有打蛋功能）想入一款专门的打蛋器

步骤 10

3次打发之后 就是这样啦 很浓稠 不流动

步骤 11

然后我们把打发好的蛋清继续分3次倒入调和好的面粉中 顺时针搅拌

步骤 12

就是这样啦 倒入7寸烤盘中 垫了硅油纸哦

步骤 13

蛋糕放中层，下层托盘加水放入，上下火150度 60分钟（烤的过程多观察 根据自己烤箱情况哦）

步骤 14

可以抖动的古早蛋糕完成啦～～真的可以抖动起来哦

菜谱创建时间：2020-02-20 18:46:30