纯手工阿胶糕零失败

作者： 月亮为你熄灯

又到了冻手冻脚的季节，手脚冰凉的仙女们看过来，阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具有弹性。我们把阿胶，加入红枣、枸杞、黑芝麻、核桃做成小包装的阿胶糕，即方便又美味，阿胶糕有补气，补血，固本培元，理气解郁，调经止痛的功效，下面教大家简单做阿胶糕，看完准会呦！

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 150克
• 黑芝麻 250克
• 黄酒 500毫升

纯手工阿胶糕零失败的做法步骤

步骤 1

在阿胶的选择上，相信大家都一直听过东阿和福牌，他们的效果好，东阿价位高，福牌会好一点，我用的是福牌，因为一直有做阿胶糕，所以拿的是厂家货源，找我便宜

步骤 2

我们把阿胶块稍微敲碎一点

步骤 3

黄酒选用即墨老酒

步骤 4

这一步用黄酒浸泡阿胶，为啥要泡阿胶。 我选用的是历史悠久的即墨老酒，酒液清凉透明，酒香浓郁，微苦而余香不绝。 用黄酒泡至24小时以上，这一步也叫烊化阿胶。 1防腐2去腥味3促进人体吸收，达到更好的补气血效果

步骤 5

红枣去核剪碎

展开全部

步骤 6

步骤 6

核桃是山里的老树核桃，每年我们这好多呦，所以做阿胶糕都是自己剥的核桃

步骤 7

核桃和黑芝麻都要炒熟

步骤 8

准备好就是这样滴

步骤 9

浸泡好后就可以熬制了，倒入冰糖，记得小火熬胶，期间不停搅锅，防止糊锅

步骤 10

挂旗是熬胶糕中最重要的一步，大家可以看看哦，到挂旗这一步就可以放辅料了

步骤 11

我们依次倒入核桃红枣枸杞搅拌均匀，最后，倒入黑芝麻

步骤 12

这一步也是最费手力的，把他们搅拌均匀了

步骤 13

看你喜欢啥味的，原味就直接倒在模具里就行，玫瑰味的话就提前在模具里撒上玫瑰花瓣

步骤 14

放凉出模后就是这个样子，很漂亮吧

步骤 15

这一步切糕，没有专门切阿胶的刀，就用菜刀好了，就是比较费力

步骤 16

装袋，封口，装盒子就好了，记得冰箱冷藏哦，送人自己吃都好，坚持吃，岁月会在你脸上留下最美的印记❤️

纯手工阿胶糕零失败的小贴士

1阿胶选择上，个人觉得大品牌最靠谱，东阿和福牌都是不错的选择 2辅料方面，红枣去核，核桃黑芝麻炒熟 3黄酒浸泡阿胶块24小时以上 4小火熬胶，记得搅锅，防止糊锅 5等挂旗在倒辅料 还有啥问题，可以留言，也可以微信我

菜谱创建时间：2020-02-20 18:34:19