艾素糖配件——超仙超美腻

作者： 上海 海静子

发现自己就是喜欢漂亮的东西😂😂 艾素糖是种很棒的糖，不容易翻砂，可以反复加热使用，也可以做成各种造型。 ☺️☺️ 我把需要注意的事项写在前面了: 做艾素糖需要的硅胶模具，硅胶垫，等等等等都是需要干燥的，所以提早晾干，烘干了哦！ 有任何问题都能私我微信: yuka110337

用料

• 艾素糖 100 克
• 自来水 10 克
• 色素（惠尔通） 适量
• 硅胶模具 几个

艾素糖配件——超仙超美腻的做法步骤

步骤 1

我用的材料。

步骤 2

艾素糖和水的比例是→10:1 100克艾素糖对应10克水。

步骤 3

艾素糖放入奶锅， 加入冷水，→ 中火熬到糖融化→ 用温度计测量一下→中心点温度在165度——175度之间，就是可以了。（不需要熬很久的哦！）

步骤 4

找个耐热的盘子，把硅胶垫，盖在上面。 ☺️☺️ 注意事项: 你如果直接把艾素糖倒在硅胶垫上面，容易流的到处都是，这样有个盘子形成的凹槽会好一点。 ☺️☺️ 这些事情都要提早做好哦！ 不要到时候搞的手忙脚乱的。

步骤 5

用牙签趁热加入色素。 ☺️☺️ 注意事项: 你糖刚刚熬好，不要马上倒入硅胶垫哦！ 先拿着锅子左右摇晃，等温度降一点，再倒在硅胶垫上面！

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步骤 6

步骤 6

找个细长条，又耐热的器具，把硅胶垫放上去！让糖液自然流淌。 ☺️☺️ 注意事项: 做这个东西，一定要把握住温度的，如果温度太高，糖浆太稀，肯定流的到处都是。所以等糖浆温度降一点，稍微浓稠一点，再放到杯子上去。 ☺️☺️ 艾素糖是可以反复加热的糖，所以你觉得你做的不好，可以取下来，重新回炉再造哦！ ☺️☺️ 等糖液完全冷却了，小心脱模。

步骤 7

把糖液倒入模具。完全冷却以后脱模。

步骤 8

我第一次用我女儿的保温杯，等到要脱模了，杯子都拔不下来呀！估计包的太紧了。所以后来在杯子上面随便搞了一个比杯子大的硅胶模具，再把硅胶垫放上去，这样会松一点哦！就很容易把杯子拔出来了。→再把硅胶模具拿出来。（封面照就是保温杯加硅胶模具搞出来的。） ☺️☺️

步骤 9

这个是拿我女儿喝的一种钙奶的小瓶子搞的。 另外注意事项: 家里如果是玻璃台面的，注意一下，高温可能对玻璃台面，造成的伤害。我是两个硅胶垫，有一张是铺在桌子上面的， 不怕糖液流到玻璃台面上去。 ☺️☺️ 注意保护好你们的双手，有烘焙手套就带起来哦！一百多度的糖液要小心的哦！

菜谱创建时间：2020-02-20 18:02:40