西葫芦、胡萝卜擦丝，加少许盐和白胡椒粉腌制3-5分钟。加了盐过一会就会出水，不用倒掉，搅拌均匀就可以的。喜欢精致一些的可以把丝擦的细短一些，这样最后切的时候更好看。
腌好后，加入两颗鸡蛋。搅拌均匀。
加入少许面粉混合均匀。面粉的量根据菜糊的出水程度加，使面糊别太稀，也别太浓稠，有流动性好操作就可以。做饼的后期，可能面糊会变稀，这时候再加进一点面粉搅拌均匀就行，只要能摊成饼子就可以的。我一般都是加少量面粉，让饼更嫩一些，这样孩子吃更好。
摊饼。不粘锅中加少量油，将面糊倒入一部分，拿勺子均匀摊开。中小火慢慢摊，等饼可以移动了，上表面感觉硬朗了，不是那么脆弱了，就可以翻面了。反复两三次就可以出锅了。
把饼子放到案板上， 用造型模具压出造型。有芝士片的，可以把芝士片也压出造型，铺在饼子上面。
用番茄酱装饰一下造型饼子就可以了。顺便说一下，番茄酱跟西葫芦饼绝配，特别好吃。
摆盘，搭配几片水果或者海苔，然后配一杯牛奶或者果汁或者米糊。营养又健康。
附图☞搅拌好了的面粉糊
附图☞搅拌好了的面粉糊的视频
附图☞饼在锅中凝固后能移动的视频
1、面糊的稠稀，这个需要根据菜的出水程度来决定，所以没法写具体的量。我一般都加的不多，这样做出来的饼比较嫩。加多了面粉饼更容易成型，不过硬一些。 2、菜可以换成黄瓜，油菜，菠菜等等，菠菜油菜等绿叶菜用之前最好过水，然后切丝。 3、煎饼的时候，别着急翻面，中小火慢慢来，等饼可以自由在锅里移动，上表面感觉硬朗了，再翻面。