按份量和比例准备好食材
主锅放入面粉、一个鸡蛋、加入酵母
加入泡打粉
加入水，此环节一定注意130克的水要减去鸡蛋的重量
设置30秒/速度3-6混合面团，然后加入盐（我家里只有海盐，颗粒比较大）
设置2分钟揉模式，手上抹油取出面团（不抹油会很粘手）
取一个大碗，碗底薄薄的抹一层油，将面团放入碗中，盖上保鲜膜发酵。 现在温度比较低，我直接是晚上揉好面放室温发酵一晚上。 如果室温23度及以上，建议放入冰箱冷藏过夜。
这是发酵一晚上的效果。 如果放冰箱冷藏发酵需取出后放至常温松弛后再整形。
取出面团，松弛后的面团不要再揉了，稍微整形后，擀面垫和擀面杖抹点油，直接将面团擀开成1厘米厚的面块
用刀切成2厘米宽的长条，两条叠加，用筷子在面块中间往下一按。 盖上保鲜膜松弛10分钟。 如果切太细，会影响炸出来的效果哟！
喜欢长条可省略此步，喜欢短胖的可以将面块对半切成两截，两头捏紧
锅里热油，扔一小块面团进去很快可以浮起来说明温度合适。 放进油锅里的油条要用筷子不停的翻动，颜色炸至金黄即可。 盘子里放一张厨房纸，刚出锅的油条可以沥沥油。
松软可口的油条就做好啦！满足了小时候的那个熟悉的味道！
加酵母可以增加油条的体积，加泡打粉会使油条更加蓬松