里脊肉买回洗净控干水，切条放入备好的花椒盐料酒豆瓣生抽胡椒粉，打入一颗鸡蛋抓匀腌制10分钟。
红薯粉加适当水调制浓稠，倒进腌制好的里脊肉，使每条肉都能裹上红薯粉。
锅里加油，油烧6成热放入肉条，中火炸制定型，用筷子搅拌两下，防止沾一起，炸制金黄捞出即可。