鸡蛋灌饼

作者： 再见这一天

这个超长假期，真的一个个都变身大厨了。群里看见一个小视频，鸡蛋灌饼，正是我朝思暮想美食。因为疫情，买的几单面粉都不发货，看见这个视频，恨恨的又下单当日送了。方子可操作性强，记录下来。

用料

• 鸡蛋 个
• 生菜 片
• 盐 克
• 面粉 克
• 油 克

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐、油，一半开水烫面，一半凉水，和成面团。面稍微和的软一点儿。碗里两勺面粉，热油浇烫，化成不要太稀的油酥备用

步骤 2

面团醒20分钟，揉好分成小剂子，微微擀开，中间放油酥，包包子的手法包起来。

步骤 3

油酥不要漏出来，包严实

步骤 4

翻扣擀开成薄饼，慢慢擀，不要破了漏出油酥（破了饼不容易鼓起来）

步骤 5

一面煎好翻面，不一会儿饼因为中间有油酥的原因，就会慢慢鼓起泡泡，这时用筷子搓破小口

步骤 6

提前备好鸡蛋液加盐、葱花搅拌，鸡蛋数量视饼多少来，外面卖的一般一个饼配一个鸡蛋，可以更具喜好自己调整鸡蛋数量。灌入蛋液

步骤 7

备喜欢的配菜夹饼吃，生菜、榨菜、萝卜干，火腿肠、午餐肉…

步骤 8

我最爱的是生菜、萝卜干夹饼，最好是那种红油萝卜干。（特殊时期没有萝卜干，有一包榨菜）

步骤 9

卷起来，咬～

步骤 10

圆满了😊

菜谱创建时间：2020-02-20 17:45:58