黄金流沙包

作者： 薇薇和小夕的厨房

最最爱的中式点心

用料

• 材料A： 咸蛋黄 30克
• 奶油 35克
• 细砂糖 60克
• 吉士粉 30克
• 奶粉 30克
• 牛奶 20克
• 材料B：中筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 2克
• 酵母粉 3克
• 猪油 10克
• 温水 100克左右
• *材料A需提前做好

黄金流沙包的做法步骤

步骤 1

将咸蛋黄放入锅中，蒸5分钟，取出用勺子压碎，奶油室温软化，将细砂糖、吉士粉、奶粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀，加入奶油和过筛的咸蛋黄粉

步骤 2

再次拌匀，即成流沙馅，盖上保鲜膜送入冰箱冷冻至少6小时以上

步骤 3

将材料B，除去温水（不超过35℃）以外，全部放入盆中混合，慢慢加入温水（水量试家里的面粉的吸水量来增、减）揉匀，和至光滑的程度，盖上保鲜膜，松弛30分左右，将面团搓成长条状，再分割成30克左右的小面团，擀成中间厚，边缘略薄的小圆片

步骤 4

取出已冻好的流沙馅，分成每个20克左右的小团子，包入已擀开的面皮中，静置发酵50分钟左右，放入蒸锅中，中火5分钟即可，千万别久了哈，不然就不流沙了哦（我这次因为包子量多，就多了3分钟，没有太爆浆），味道还是一级的棒棒哒👌

步骤 5

上图啦

菜谱创建时间：2020-02-20 17:24:43