备好熟黑芝麻、花生碎
小葱，洗净，晾干，之后切碎丁小段
打发猪油方法1：猪油25-35℃提前软化（特别是在冬天），方便打发
用手持电动打蛋器最小档1档，将猪油、糖粉、盐放一起打发约4-5分钟，打发至轻盈絮状，加入鸡蛋继续打匀（手持电动打蛋器取下一根搅拌棒，只利用一根搅拌棒搅打即可，毕竟猪油量不大）
继续搅打均匀即可
打发猪油方法2：现在我每次都是猪油、糖粉、鸡蛋、盐放一起，一起用手持电动打蛋器打发至轻盈、蓬松、发白状态也完全没有问题，而且也更方便。同样是用打蛋器最低档1档打发大约4-5分钟的样子，具体看猪油打发状态掌握。（手持电动打蛋器只用一根搅拌棒搅打即可。另外，冬天的话注意提前在大约25-35℃的环境软化，利于打发，偏硬一点的猪油都可能比较难打发蓬松）
打发好了的样子
面粉、奶粉、泡打粉、小苏打混合均匀，然后过筛，将打发的猪油与面粉等粉类用类似切拌法或者层叠的手法，将其混合均匀即可。注意：手法要轻！揉拌的程度注意不要过度揉，不然导致起筋，拌匀即可，不见干粉后再揉匀/拌匀两三下即可，一定要适可而止！你懂的！要点：类似就像做戚风、海绵蛋糕做法那样动作轻、快、不可过度。
打发的油、蛋跟过筛以后的粉，放在一起，温柔和在一起
大致和好即可，不要过度和面，防止起筋。然后切小块，一块约在25克左右
轻柔搓圆（悄悄扁圆亦可），放在不粘烤盘或烤纸上。食指在面团上摁下/戳进一个手指头大小的窝窝
提前预热好烤箱上下火180℃。入炉后烘烤15分钟左右，具体烘烤时间，需要根据你面团大小、烤箱实际上下火温度、桃酥底面和表面上色情况，灵活掌握时间。我的烤箱温度很不准，问题很大。设置的上火185℃，下火110℃，把温度计放在底火处，底火温度高达190℃！！每次桃酥底部上色过快，且甚至容易发生烤糊的情况。所以，具体，请一定根据自己烤箱的实际温度（而不是旋钮设置温度），灵活掌握。
完。食。刚出炉的桃酥很脆弱，一碰就容易松散，耐心等待放凉后再食用
这款葱油桃酥是咸甜口味儿，不想做咸口儿的，可以不放盐，然后白糖用量自己调整到45克甚至50克，不过个人认为糖多一点儿就会很容易偏甜，真心不建议一次加太多糖，具体，自己可以多试试。