电饭锅蒸蛋糕

作者： 俩宝麻麻厨娘

第一次出教程，如果大家喜欢可以关注我，以后会给大家出更多美食教程。

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 约150克
• 牛奶 120毫升
• 柠檬 几滴
• 玉米油 50克
• 白糖 80克

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的两个盆中打入四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入适量白糖（没有具体多少克，喜欢甜的可以多加一点）

步骤 3

加入纯牛奶大约120毫升（我用了240毫升的大约半袋）

步骤 4

再加入50克左右的玉米油，（如果没有玉米汁用家里其他的油也可以）

步骤 5

筛入面粉大约150克吧（我用的家用普通面粉）

步骤 6

所有材料加好后蛋黄糊用筷子或刮刀画Z字型搅拌均匀（切记不要画圈搅拌，以免起筋）

步骤 7

蛋清中加入几滴柠檬汁，（没有具体多少量，适量就可以，加柠檬汁主要是去除鸡蛋的腥味，还可以稳定蛋白，打发快）如果没有柠檬汁就加几滴白醋

步骤 8

白糖分三次加入蛋清中，第一次加入三分之一白糖用电动打蛋器高速打成这种大泡

步骤 9

再加入第二次白糖打成这种细泡

步骤 10

第三次加入剩余白糖打发成这种提起打蛋器有尖角就可以了

步骤 11

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀或铲子翻拌均匀，

步骤 12

翻拌成这种均匀的面糊

步骤 13

再加入三分之一的蛋白再次翻拌均匀

步骤 14

把翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中再次翻拌均匀

步骤 15

电饭煲底部刷油（切记一定要在电饭煲底部刷油，不然会粘锅）把翻拌均匀的蛋黄糊倒入电饭煲中，轻轻震两下震出气泡

步骤 16

选择蛋糕功能

步骤 17

时间到打开盖子

步骤 18

取出蛋糕后的样子

步骤 19

看一下吧！

电饭锅蒸蛋糕的小贴士

注意几个细节 1：一定要无水无油的盆子打发蛋白 2：所有的面糊都要像炒菜一样翻拌，切记不要搅拌 如果大家还有什么不明白的可以给我留言，看到后第一时间回复

菜谱创建时间：2020-02-20 17:07:29