核桃草莓塔

作者： 萌小薇不在

用料

• 派皮材料：
• 黄油 40克
• 低粉 100克
• 糖粉 10克
• 水 35克
• 草莓馅儿
• 新鲜草莓 150g
• 鸡蛋 25g
• 砂糖或糖粉 25克
• 牛奶 40克
• 黄油 20克
• 高粉 10g
• 盐 1/4茶匙
• 酥粒
• 高粉 30g
• 黄油 20克
• 核桃 25克
• 细砂糖 10克

核桃草莓塔的做法步骤

步骤 1

派皮制作：加入黄油，低粉，糖粉，30秒速度6混合

步骤 2

加35g水，2分钟揉面，揉好取出放碗里盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

制作酥粒：黄油和糖，1分钟/70度/速度1

步骤 4

加入高粉，10秒速度6

步骤 5

这个碎颗粒不要再捏团了，倒入碗里冷藏备用。

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步骤 6

步骤 6

主锅加入黄油，糖粉，1分钟/70度/速度1融化，再加入牛奶，鸡蛋液，5秒速度6，然后倒入切好的草莓粒，3秒/反转2混合，倒入碗中备用。

步骤 7

把派皮擀平放入6寸派盘，我这里因为没有派盘，用的8寸披萨盘，周边翻好去除多余的面皮。

步骤 8

用叉子戳洞，防止过热凸出来

步骤 9

倒入混合好的草莓馅儿，烤箱预热180度

步骤 10

撒上酥粒，我这里又给搓团了，需要冷藏变硬再搓碎，所以前面那步就碎的直径倒出来备用最好。

步骤 11

180度/35分钟。

步骤 12

放上水果撒糖粉装饰

核桃草莓塔的小贴士

核桃可以用杏仁等其他坚果代替

菜谱创建时间：2020-02-20 16:49:07