生煎花卷

作者： 水中的鱼儿1997

放假在家就是各种折腾，换着花样折腾面粉，这个花卷做起来很容易

用料

• 面粉 400克
• 水 220克
• 盐 8克
• 酵母 6克
• 葱 适量
• 肉松 适量
• 芝麻 适量
• 食用油 2勺
• 老干妈豆豉 1勺
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 水 半碗
• 食用油 适量
• 蒸花卷材料

生煎花卷的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，酵母，水放入盆里

步骤 2

揉成光滑的面团，如果有厨师机最好，那样省力。不巧的是家里厨师机最近罢工了，特殊时期没有售后上面，所以最近做东西都是手揉的(´;︵;`)

步骤 3

食用油，老干妈，花椒粉，孜然粉放入碗里拌匀备用（口味重的可以添加少许盐）

步骤 4

垫子上撒一层薄薄的面粉，把面团用擀面杖擀薄，不要擀的太薄啊，要不然等下发面效果会不理想

步骤 5

刷一层调好的油，再铺一层肉松，撒点芝麻，当然芝麻可以不撒，我是为了消灭芝麻所以撒了一层

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步骤 6

步骤 6

然后卷起来，收口处捏一下

步骤 7

切断

步骤 8

取一段用筷子在中间压一下

步骤 9

拎起两头拉一下，然后像麻花一样卷起来

步骤 10

依次放入不粘锅里

步骤 11

放入烤箱或者风炉发酵，底下放一盘热水，那样可以缩短发酵时间（没有烤箱或者风炉的就盖好盖子室温发酵吧）

步骤 12

发酵到这个状态，差不多1.5倍大就可以了

步骤 13

沿着锅边倒入少量食用油，中小火煎到底下金黄

步骤 14

再沿着锅边倒入半碗水，盖上盖子中小火煎（要看着锅子，适当的移动锅子，让锅子每一个部位都能均匀的受热，把花卷煎透，如果不移动锅子一直再一个位置会导致中间的底下都焦了而其它地方还没熟）

步骤 15

煎到底下水分没有了，底部脆脆的，在上面撒一层黑芝麻

步骤 16

再撒一层葱花

步骤 17

好了，开吃，一口咬下去底下脆脆的，花卷里肉松的味道，芝麻和葱花的味道，有点咸咸的，还有点辣辣的，哈哈，一锅生煎花卷分分钟干完

生煎花卷的小贴士

花卷从开始揉面到吃完两个小时不到，简单快手

菜谱创建时间：2020-02-20 16:38:19