梅干菜提前洗净，用水泡软。
饼皮用所有材料混合，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
在等待发酵的时候来做馅料。 肉馅中加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、糖、酱油、香油拌匀，静置半小时让肉馅充分入味。
加入梅干菜，搅拌均匀。
面团发酵至两倍大。
将面团放置在案板上，揉一揉让它排气，然后分成十六个剂子。 你也可以分八个剂子，这样的饼大一些。 面团比较软，在案板上放些干粉防粘。
取一个剂子，擀成皮，包馅。
像包包子一样的手法。
包好后，褶子冲下，放在案板上，用手按扁。
再用擀面杖擀均匀。
锅里放油，把做好的馅饼放入，小火煎至两面金黄即可。