手抓羊肉（附蘸料）

作者： 无敌变变变

💝简单的食材做出不一样的美味💝 ①羊排选择新鲜羊排味道更鲜，肉美汤肥。 ②配料用最简单，不侵占羊肉的鲜味。 ③有时间能用锅炖上一个半小时，最好不用高压锅压。 👊做法简单易操作，厨房小白都能做出美味大餐…

用料

• 羊排 2斤
• 姜片 2片
• 葱段 3段
• 花椒 3克
• 喝汤：枸杞大枣当归黄芪香菜

手抓羊肉（附蘸料）的做法步骤

步骤 1

羊排用当天现买的，冷水泡出血水，用手洗洗这样羊排泡出的血水更彻底。

步骤 2

羊排冷水进锅，大火烧开。中间不盖锅盖。

步骤 3

锅开，撇血沫…成清汤。

步骤 4

加入姜片（姜用刀拍一下，一片能出两片用）。

步骤 5

三段葱段，三四片香叶。大火开盖煮5分钟。

步骤 6

盖锅盖，中小火慢炖一个半小时以上…

步骤 7

一小时左右后加入花椒，纱布包上。防止肉里硬塞花椒粒。

步骤 8

如果想喝羊汤加入大枣枸杞当归黄芪，炖半小时…

步骤 9

自己包的花椒包😜

步骤 10

出锅前加入适量盐。

步骤 11

羊排单盛就来

步骤 12

自己调的手抓羊肉蘸料（辣椒面，味精，孜然面，孜然粒，花椒粉，胡椒粉，盐粒）

步骤 13

手抓羊肉蘸料，肉嫩，味纯！就着大蒜，吃肉就大蒜美味加一半😏

手抓羊肉（附蘸料）的小贴士

简单易操作，羊汤味道更纯，喝汤加点香菜，倒点醋，加点胡椒粉。美味👍

菜谱创建时间：2020-02-20 15:41:42