牛肉片成薄片，越薄越好，真的越薄越好，因为薄所以可以较好的发挥牛肉的延展性，长度的话随意。
将牛肉和生抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉等所有香料搅拌均匀，然后腌制半个小时以上。因为这道菜不怎么用盐，所以主要的味道来自生抽，我250g的牛肉大概用了2-3勺生抽。
将芹菜和彩椒切成比牛肉片宽度稍长的蔬菜段，如果用的西芹就要调整芹菜的粗细，最好和水芹菜差不多粗细
配搭芹菜和彩椒段（我一般是一段芹菜+一段红椒+一段黄椒，这样颜色比较好看）用腌制好的牛肉包裹起来，以刚好包裹一周为合适，并用牙签固定。（这是唯一一张的完成图，因为过程来不及，烤好了又忙着吃。。。）
预热烤箱200度，然后中层，15分钟左右即可
最后，如果你不减肥且好甜口，可以适当刷点蜂蜜，然后撒些芝麻在上面
1.这道菜香料其实也可以根据个人口味进行调整，但是以我的经验，不要口味重或香味比较特别的香料一种就差不多了，我后面都没怎么用五香粉，主打孜然粉和辣椒粉。 2.如果觉得肉略老，可以适当缩短烤的时间。