简单操作！尝一尝富有质感的广式萝卜糕吧！

作者： lawkabo

用料

• 萝卜 1000克
• 虾米 适量
• 干贝 适量
• 香菇 适量
• 腊肠 适量
• 腊肉 适量
• 粘米粉 190克
• 玉米淀粉 60克
• 水 260克
• 盐 4克
• 油 12克
• 糖 12克
• 胡椒粉 2克

简单操作！尝一尝富有质感的广式萝卜糕吧！的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，其实可以用刨，但我觉得太细没感觉，所以自己切。腊味香菇（下面统称为配料）切粒，干贝先泡水（方便撕），总量加起来不超过一碗。

步骤 2

依次把粘米粉、玉米淀粉、糖、盐、胡椒、油加入一个大碗里，再分两次加入凉水（凉开水，自来水都行），搅拌至无颗粒。

步骤 3

热锅，加入油，再倒入配料翻炒。然后把萝卜丝分2-3次加入，继续小火翻炒均匀，软硬度可以自己试试，后期蒸了后萝卜丝大概就是这口感了。

步骤 4

再把浆水分次2-3次加入，小火均匀炒至有糕状，关火收炉。

步骤 5

把萝卜糕加入模具(较深的碟子，玻璃保鲜盒都可以)，可在底面铺油纸，没有的话扫一层油，便于后期脱模。这一步要压实，不是的话里面会有空隙。

步骤 6

烧开水，把模具放入蒸炉蒸50分钟。

步骤 7

大功告成！

步骤 8

冷却后可放冰箱保存2-3天。

步骤 9

极力推荐煎萝卜糕，好好吃！

菜谱创建时间：2020-02-20 15:06:41