萝卜切丝，其实可以用刨，但我觉得太细没感觉，所以自己切。腊味香菇（下面统称为配料）切粒，干贝先泡水（方便撕），总量加起来不超过一碗。
依次把粘米粉、玉米淀粉、糖、盐、胡椒、油加入一个大碗里，再分两次加入凉水（凉开水，自来水都行），搅拌至无颗粒。
热锅，加入油，再倒入配料翻炒。然后把萝卜丝分2-3次加入，继续小火翻炒均匀，软硬度可以自己试试，后期蒸了后萝卜丝大概就是这口感了。
再把浆水分次2-3次加入，小火均匀炒至有糕状，关火收炉。
把萝卜糕加入模具(较深的碟子，玻璃保鲜盒都可以)，可在底面铺油纸，没有的话扫一层油，便于后期脱模。这一步要压实，不是的话里面会有空隙。
烧开水，把模具放入蒸炉蒸50分钟。
大功告成！
冷却后可放冰箱保存2-3天。
极力推荐煎萝卜糕，好好吃！