广式萝卜糕

作者： xiaoma2966

用料

• 白萝卜 一根
• 瑶柱、冬菇、腊肠、腊肉（可加虾米） 按个人口味添加
• 粘米粉 250克
• 蒜末、葱末 少量
• 生抽、蚝油、盐 少量

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

将瑶柱用温水泡发，洗干净。把冬菇、腊肠、腊肉切粒

步骤 2

把白萝卜削皮洗干净

步骤 3

用刨丝器把白萝卜刨成细丝

步骤 4

刨好的萝卜细丝，用盐巴撒均匀，放置15-20分钟！

步骤 5

用电子秤称出250g的粘米粉（家里买的是三象牌水磨粘米粉）

展开全部

步骤 6

步骤 6

粘米粉跟清水的比例1:1.5，我加了375g的清水稀释，怕有沉淀物最好用筛子过滤一下，做出来更加滑。

步骤 7

白萝卜腌制25分钟后，少量拿起再沥干水份，把多余的水倒掉

步骤 8

起锅放蒜末、葱末爆香，放入切好的材料，加入少许的生抽、蚝油、盐提鲜。翻拌均匀加入稀释好的粘米粉水浆（忘记拍照片），用的是不粘锅，翻拌的时候不怕粘锅，把米浆煮至5成熟！

步骤 9

最后把材料用碟子装起来摊平，水开大火蒸25-30分钟！！（待萝卜糕放凉的时候再切），如果想吃起来更加香，第二天用锅再煎热！

菜谱创建时间：2020-02-20 14:39:03