沙肝也叫連遆（这两个字不知道咋写），洗净切条！
鸡冠油洗净切成小块，一定要控水，要不下锅会蹦油
起锅中，什么也不加把沙肝和鸡冠油一直煎（东北叫靠）陆续会出油，不用管。
炸至金黄就可以出锅啦！撒上点盐就可以啦！