食材大集合~韭菜我用的比较少，我个人的肠胃对韭菜不耐受，主要是提鲜了，喜欢的盆友可以多放一些哈。鸡蛋我用的柴鸡蛋，比较小用了四个，普通鸡蛋的话2-3个都可以。还有口感香浓醇厚，营养无负担的伊利新西兰进口脱脂奶粉呦～
低筋面粉加伊利脱脂奶粉和一小撮盐混合均匀后，加水调成比较稀的面糊，要稍微稀一点哈~
最后加入食用油调和，搅匀后会有一层细密的油花在表面。放在一旁静置15-20分钟。
静置面糊的时间用来做馅料。香菇和韭菜切碎，韭菜正常量应该是香菇的两倍左右。
3克伊利脱脂奶粉加一大勺温水调匀，倒入鸡蛋，一起打散，这一步可以让鸡蛋充满奶香切更加细嫩。
锅中放适量油，低温的时候就倒入鸡蛋，不停滑散它，这样滑出来的鸡蛋更嫩也更细碎，不用再另外切一遍了。成型后快速盛出。
再放少量油，微呛一下香菇和虾皮，关火，用余温把韭菜一起拌匀翻熟。
鸡蛋加在一起，放少量糖，五香粉，盐，香油调味即可，是很鲜很鲜的内馅~
面糊也静置的ok了，用平底锅，我的这个是个小锅，直径15cm，做出来小巧好看些，家里的平底不粘锅也一样用哈。锅中不放油，小火微微加热后倒入适量面糊，转锅，均匀的一层，继续小火直到鼓起大泡泡来，马上坐冷水盆或者很湿的布上的降温。
饼皮不用翻面，待锅不热了，在饼皮上铺上馅料。
像这样卷，小心的卷~
卷好啦~胖胖的三鲜卷卷，吹弹可破的外皮，薄到可以透出里面的馅料呢~
最后，伊利进口脱脂奶粉冲两杯，快得很，早餐齐活儿，美好的一天要开始啦~
出于热量的考虑，我这次用的是绿色包装的伊利进口脱脂奶粉，还有蓝包装的同款全脂奶粉可以选择哈~满足全家人不同需求，呵护全家健康哦～
1. 面糊不能太稠，否则难以转开也容易太厚不好卷。 2. 食用油虽然不多，但不能不放，锅中不放油，主要靠饼皮自身的油来防沾，适量的油分也是每天的摄入必须。 3. 饼皮鼓大泡才是熟了，同时时间不能过久，底部会结痂，影响最后成形。 4. 摊好一张饼皮之后的降温很重要，热的时候饼皮底部容易发粘。 5. 降温等待的时间是需要的，做一张卷一张更适合，不建议一次性把饼都烙完。 6. 一般第一张饼会牺牲掉，它起到润滑锅子的作用，第一张不成功不用太沮丧哈~ 7. 韭菜易熟，关火用余温加热比较好，注意时看状态，太蔫就影响口感啦 7. 鸡蛋中添加一些奶粉液体和鸡蛋是非常契合的，滑滑嫩嫩的还有微微的奶香。 8. 另外我为了追求热量低同时营养丰富，奶粉用的是伊利进口脱脂奶粉。 9. 本人以及家人都喜欢喝鲜牛奶，纯牛奶已经被我们放弃很久了。鲜牛奶更香醇美味，保质期较之纯牛奶要短很多，现在是非常时期，根本买不到鲜牛奶了，嘤嘤嘤。伊利进口奶粉的配料表只有一味生牛乳，不是后期调制奶粉，是在牛乳最新鲜产出的时候就快速制成奶粉，最大程度的保留了营养成分，冲泡的过程就是还原一杯鲜牛奶，真的和鲜牛奶是一个味道，真是太太太惊喜了——奶粉多么好保存呀，随时喝随时冲，现在正是囤它的好时候，每天喝牛奶补充营养，一起健健康康的坚持到疫情结束~