番茄洗干净，放进开水锅里烫5分钟。
番茄顶部划+字刀，剥皮去蒂，可以切成大小均匀块，也可以整个放进去。
放进搅拌机里打成番茄汁。
把打好的番茄汁用滤网过滤一下。
要用铲子压一压，尽量把果肉压干净。
过滤好的番茄汁倒入不粘锅里，开大火煮。
快速的蒸发掉水分，用锅铲不停的翻炒。
慢慢的水分少了，番茄汁变稠了，火调成中火，放入适量的盐和白糖调味。
中火继续翻拌。
炒到番茄汁用锅铲划开，痕迹不会很快消失就可以了。美味的番茄酱就做好了。
关火，放凉装入无水无油的干净容器里，放在冰箱冷藏保存。因为这款番茄酱不含保鲜剂，食品添加剂，所以要尽快食用。
注意每个番茄大小不一，酸甜不同，需要添加的盐和糖需要灵活调整。我配方里面的量只是参考。