丝苗米清水泡一个小时；温水发香菇；香肠酱肉切片，少许肥酱肉切丁；切好姜末葱花 。 酱汁：生抽、老抽、鲍鱼汁、耗油、糖、混合两勺开水。
砂锅刷油，再放入米、肥酱肉丁、清水，清水比米高一厘米左右。
中火烧开，换小火焖饭5分钟，听声，水分收干，注意砂锅经常移动方向，均匀受热，避免锅中心烧糊。
把香肠、酱肉、香菇片铺在米饭面上，打一个鸡蛋。均匀淋入酱汁。
沿着锅边淋食用油，使油沿着锅渗入锅内壁，反复移动锅，使均匀受热，焖出锅巴。
焖5分钟，大功告成。
不锈钢勺子，铲起锅巴，饭肉混合均匀。
美味，大快朵颐。
1、一定要选细长的大米，丝苗米、泰国米都可以。成品不会太黏，入口松散香。 2、水量太少容易糊，水分多了饭太软。水最多高过米一厘米。泡米时间长，米已经吃水多，水量就要减。 3、火候很重要，视锅的大小，米量而定。尽量小火，多转动锅体。否则很容易糊。考研耐心， 人不能离开灶边。