三鲜大豆皮（自创）

作者： 叶芝芝

孩子很想吃三鲜豆皮，想法子做呗！家里没有糯米，就用的带糯性的大米。豆皮也就是用面糊摊的饼子。肉末香菇也没有，馅料就用了鸡蛋干、胡萝卜、火腿肠、上海青切的末末。做好后，饼皮韧性不够，切不成小块状，只好一分为二，三鲜大豆皮出世啦！😃

用料

• 面粉 50克
• 大米 2小杯
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1根
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋干 1袋
• 上海青 1颗

三鲜大豆皮（自创）的做法步骤

步骤 1

大米泡4个小时，然后隔水蒸熟。

步骤 2

1、鸡蛋干、胡萝卜、火腿肠、上海青切丁。锅中放油炒熟，放酱油、孜然、蚝油等炒均匀即可关火。 2、倒入蒸熟的大米，拌匀，开小火翻炒1分钟。

步骤 3

1、将面粉放盐放水，搅拌成面糊，放预热好的电饼铛，摊成大薄饼。 2、将鸡蛋搅拌均匀，倒在饼皮上，翻面。 3、将炒好的米饭倒在饼皮上，摊均匀。

步骤 4

因为饼皮韧性不够，对叠后有点破皮了，所以不敢再切。

步骤 5

直接用铲子一分而二，三鲜大豆皮出世啦！跟外面正宗三鲜豆皮比差距很大，孩子虽然稍微觉得遗憾，但味道还是得到了大大的肯定！

菜谱创建时间：2020-02-20 11:19:48