超级蓬松大油条（酵母版，不用冷藏呦！随时发酵随时做）

作者： 倍爱烘焙

疫情期间出不了家门儿网上全部都是做油条，做凉皮儿，做炸糕的，我在早前就已经出过用泡打粉做油条的方子，非常的成功，但是酵母版的我一直没做过，今天在家出不去门就来尝试一下酵母版的，不用冷藏非常好吃。

用料

• 面粉 200克
• 水 130克
• 酵母 2克
• 小苏打 1.5克
• 盐 3克
• 油 20克

超级蓬松大油条（酵母版，不用冷藏呦！随时发酵随时做）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合一起揉成儿光滑面团，进行室温发酵我是北方室内温度21~22度，发酵40分钟。

步骤 2

这是发酵好的面团，非常的光滑，有蜂窝特别软和。

步骤 3

将发酵好的面团儿从面盆里移到面板上，千万不要揉，直接抻长。

步骤 4

将面片切成这样的块状，然后分别将两个面片叠在一起。

步骤 5

用筷子在面上压一下。

步骤 6

整形后油锅烧到五六成热，稍微有一点点冒烟，小火将面坯下锅，炸出成品。

步骤 7

来看一下，非常好的空洞哟。

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2020-02-20 11:08:41