虾仁切碎，加适量盐、玉米淀粉、少许水拌匀后加适量食用油拌匀，腌15分钟，干香菇提前一夜泡发后切碎。锅内放适量油，姜末炝锅后加入香菇翻炒，加适量盐调味，炒至断生出香味后加入虾仁，炒至虾仁变色后关火，加入葱花翻炒均匀待用。 一个鸡蛋和150克水搅拌均匀后加入100克面粉、适量的盐和黑胡椒，搅拌至无颗粒后静置待用。
在摩飞锅的煎蛋盘中刷油，打入一个鸡蛋。
将炒好的虾仁香菇舀在鸡蛋上，轻轻将蛋黄戳破，这样熟的比较快。
将鸡蛋翻面煎熟。
在另一个空的煎蛋盘内倒入适量的油，舀入一勺面糊，再将煎好的鸡蛋放入面糊里，按一下，让鸡蛋和面糊融合在一起。
在空的煎蛋盘里倒入适量油，舀入一勺面糊，再加入香菇虾仁。
将之前的煎蛋面饼反扣在面糊上，就是鸡蛋的那一面朝下，按紧，让它和下面的面糊紧密结合在一起，这样就成了一个完整的鸡蛋汉堡了。
小火煎制两面金黄，面糊都熟透了就可以出锅了。
金灿灿的中式鸡蛋汉堡，不需要烤箱，看起来是不是很诱人呢？(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
切开看看，馅料丰富，好吃😋
配上牛奶番薯糖水，早餐就圆满了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
汉堡里的馅料可以任意发挥，肉馅儿、火腿肠等等都可以，按照自己喜欢的来。 汉堡里还可以加入芝士，味道更丰富。