家做酸菜鱼健康美味

作者： 吃鱼i过敏

用料

• 酸菜 200克
• 蛋白 1个
• 盐 10克
• 淀粉 5勺
• 花椒 50粒
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 蒜 10瓣
• 油 50克
• 草鱼 1条

家做酸菜鱼健康美味的做法步骤

步骤 1

鱼开膛洗净肉骨分开切

步骤 2

鱼片加味精，胡椒粉，淀粉，盐，糖入底味

步骤 3

酸菜切碎用水投洗干净

步骤 4

葱姜蒜泡椒切碎备用

步骤 5

锅入底油加辣椒花椒酸菜炒，把酸菜炒干水分

步骤 6

鱼骨另起一锅用油煎至定型加开水炖汤

步骤 7

把鱼汤倒入炒好的酸菜里，炖三分钟把酸菜和鱼骨捞出来

步骤 8

滑入鱼片开锅两分钟关火

步骤 9

出锅后加花椒辣椒小米辣葱花芝麻淋入热油。我做的时候图省事什么都没放不过味道也可以

家做酸菜鱼健康美味的小贴士

1.片鱼的时候尽量把鱼擦干要不然很滑不好切还不安全 2.喜欢酸味的酸菜可以不洗洗过后酸味大打折扣。个人感觉洗洗干净 3.炒鱼骨把锅一定要烧热，倒油后把锅浸润再倒出去另加凉油下鱼这样不会粘锅 4.鱼片入锅一两分钟变色即可，时间长了鱼肉老了会发散变烂不好看口感也不好

菜谱创建时间：2020-02-20 10:35:11