西餐蔬菜高汤

作者： 食尚先生餐饮料理

水浴、煮、炖等基础的烹饪方式除了清水以外，皆可以使用高汤作为介质。西餐的基础汤常见的有蔬菜高汤、鱼高汤、虾高汤、鸡高汤和牛骨高汤等。 下面安利一款万能高汤，蔬菜高汤，也是最简便的高汤，烹饪时可以替换水，调味不宜过重。

用料

• 洋葱 100克
• 胡萝卜 100克
• 西芹 100克
• 盐 少许
• 黑胡椒粒 少许

西餐蔬菜高汤的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜、西芹切块后，放入沸水中熬煮。

步骤 2

待锅中水再次沸腾后转为小火，加入几粒黑胡椒粒，再加入少许盐调底味。

步骤 3

继续煮至蔬菜软糯，过滤汤汁即可。

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2020-02-20 10:15:59